Preparación de los Fetuccini:
Para hacer la masa de los fetuccini, la receta es muy simple ya que sólo se deben mezclar los huevos, harina y aceite de oliva. Es recomendable dejarla reposar un largo tiempo para que la masa no se corte. Luego la masa se inserta en la máquina de cortar pastas y los fetuccinis estarán listos para posteriormente dejarlos reposar por uno minutos y se van directo a la cocción.
Para darle un poco más de color a la pasta, se recomienda incluir cúrcuma al agua y esto le dará un color y sabor sutil diferente.
Preparación Salsa de Choritos
Para hacer la salsa de choritos tenemos que poner las zanahorias en rodajas dentro de la olla, luego incluirle un vino blanco y su chorreo de aceite de oliva y solamente esperar que estofe para finalmente licuar y quede lista para servir.
Preparación Salsa Vegetariana
Para la salsa vegetariana se debe mezclar todas las verduras picadas lo más fino posible y sofreír en un sartén con aceite de oliva
