"Papi dale con todo" de Felipe Viel

ENTRADA:

"PAPI DALE CON TODO"
Para 4 porciones

Ingredientes:

- 5 tabletas de caldos de pollo
- 10 tazas de agua
- 500 gr de fondaos de alcachofa cocidos.
- 1 tarro de crema
- 20 ostras limpias y sin concha.

Preparación:

1. Llenamosla juguera hasta la mitad de agua y le agregamos la mitad de las tabletas sdel caldo molidas. Luego agregamos la mitad de las alcachofas y trituramos, lo pasamos a una olla grande y repetimos el proceso hasta ocupar todos los ingredientes. Guardamos  cuatro fondos de alcachofas para poner en los platos al momento de servir.
2. Cocinamos a fuego medio hasta que salgan burbujas. Apagamos el fuego, agregamos la crema y revolvemos.
3. Al momento de servir colocamos en la base de cada plato o pocillo, fondos de alcachofas picados, y encima 4 a 5 ostras.